Avant d'entrer dans le vif, commençons par mesurer les conséquences pour un salon — et plus généralement pour la profession — de ne pas connaître le seuil de rentabilité des prestations pour en déterminer le prix de vente.
Les services représentent en moyenne 90 à 95 % du chiffre d'affaires d'un salon. Il est donc évident que la rentabilité de l'entreprise repose sur les services.
Dans les faits, la plupart des salons ne connaissent pas le seuil de rentabilité de leurs prestations et alignent globalement leurs prix sur les prix moyens du marché ou de leurs concurrents, ne serait-ce que pour conserver leur clientèle.
Or, non seulement il peut y avoir des écarts importants du seuil de rentabilité des services d'un salon à l'autre, mais ce manque de maîtrise est l'une des causes principales de la situation actuelle de la profession, loin devant les changements de comportement d'achats des clients.
Quel coût minute ?
J'entends certains dire : « Moi je sais, c'est 1 € la minute ! » Et oui, nous avons tous entendu parler du fameux 1 € la minute, sauf qu'il s'agit d'une moyenne. Chaque entreprise a son propre coût réel minute et nous allons voir que quelques centimes d'écart peuvent avoir de graves conséquences pour l'entreprise.
Pour bien comprendre, prenons un exemple entre 2 entreprises avec un petit écart de 0,15 € la minute.
Admettons que le 1er salon a un coût réel minute à 0,95 € :
0,95 € × 60 mn = 57 €
Imaginons maintenant que le salon n° 2 a un coût réel minute de 1,10 € :
1,10 € × 60 mn = 66 €
Ce qui veut dire que s'il s'aligne sur le tarif du salon n° 1, il perd 9 € sur chaque prestation (57 € - 66 € = -9 €).
Attention : le coût réel minute correspond au seuil de rentabilité. Autrement dit, c'est le minimum à encaisser pour ne pas perdre d'argent. Et quand je dis perdre de l'argent, cela ne veut pas dire ne pas gagner, mais bel et bien de l'argent que l'entreprise va devoir financer sur sa trésorerie.
Oui, je vous comprends, vous ne l'aviez jamais vu comme ça ! Mais attendez, ce n'est pas fini.
Maintenant, si on extrapole : un coiffeur travaille en moyenne 35 h, soit 1 582 h/an, soit 94 920 minutes. Un écart de 0,15 € en plus ou en moins représente :
0,15 € × 94 920 = 14 238 € par an gagnés ou perdus
Par personne évidemment — si vous êtes 3, vous multipliez par 3.
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Bon, maintenant que vous êtes bien ancrés dans la réalité et que certains se sont fait peur, passons à la solution.
On ne va pas se le cacher : calculer son coût réel minute n'est déjà pas très simple, et en plus il dépend de facteurs qui évoluent en permanence (inflation, charges, etc.). Faire ce calcul à la main prendrait beaucoup de temps.
Pour autant, il vous est indispensable de maîtriser votre rentabilité. Il est impossible d'avoir une entreprise sereine, pérenne et rentable si vous ne savez pas combien vous gagnez sur chacune de vos prestations.
Alors Communauté Coiffure a développé une application qui vous permet de faire ces calculs. Elle vous permet de calculer votre coût réel minute et ainsi de définir vos tarifs — et même ce que vous coûte et vous rapporte vraiment votre entreprise.